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“向前蔥”“姜你軍”又來了 農戶如何不再坐過山車

“向前蔥”“姜你軍”又來了 農戶如何不再坐過山車
2020年12月10日 22:22 第一財經網作者:馬晨晨

  原標題:“向前蔥”“姜你軍”又來了,農戶如何不再坐過山車

  掌握信息、做出準確判斷的流通領域可以獲利,但對種植戶來說,就是在坐過山車。今年喜上眉梢,明年可能就是愁容滿面。

  年末的北京,寒意沁人。居住在東城區的張女士來到附近一家超市,打算多買些生姜和蔥回家煲湯,“沒想到賣得還挺貴”。

  第一財經記者注意到,這家連鎖超市的生姜分為精選和促銷兩種,精選生姜價格在15.80元/斤,品相較好,促銷生姜價格6.99元/斤,姜面多有破損和水分,貨架上也已所剩無幾。大蔥只有一種價格為4.99元/斤,存量充足,但是正在挑選的顧客認為大蔥價格明顯高了不少。

  蔥姜線下價格攀升,最近正在打“價格戰”的電商售價又如何呢?記者查詢一家主打“30分鐘送達”的知名電商平臺發現,200克的自營生姜售價為5.6元,約合14元/斤。450克的自營大蔥售價是3.9元,約合4.3元/斤。

  根據農業農村部監控數據,11月,全國生姜批發價格為每公斤14.13元,同比上漲70.60%,已達近6年內最高水平;全國大蔥批發價格為每公斤4.56元,同比上漲99.1%,已達近4年來最高水平。

  新蔥上市,產量有限

  “(大蔥)確實漲價了,而且價格漲了一周多。以前賣兩塊多一斤,現在都漲到五塊錢了,但是我們也沒多掙,批發價翻了快三倍?!?2月9日,北京市朝陽區一家農貿市場攤主告訴記者,以前批發價是每斤一元多,現在已經超過4元了。

  我國大蔥主產區在華北和華東地區,山東、河北和河南三省大蔥產量的總和超過全國大蔥總產量比重的50%。

  一位經營章丘大蔥的山東供應商告訴記者,往年10月底大蔥還沒開始賣,但是今年同期已經去貨一半多了,現在只剩少量存貨。雖然今年生意緊俏,但是去年的大蔥卻不值錢,甚至很多直接爛在了地里。他給記者算了一筆賬,收一畝地的蔥要3個人刨、3個人捆,這就需要付出1500元的人工費,“(賣價)不夠刨蔥的工錢”。

  受此影響,許多散戶今年減少了種植面積或者壓根沒種,錯過了這波漲價潮。山東臨沂平邑縣的劉女士告訴記者,去年種植大蔥因賣不出去虧損得太多,今年已經把土地轉讓出去,自己進城務工了。盡管今年大蔥價格一路漲到歷史高位,但她并不打算重新種植,“明年(多少錢)也說不準”。河北邢臺一位種植數畝長白大蔥的農戶則表示:“一個月前就賣完了,那時候出地價才七八毛?!?/p>

  中國蔬菜流通協會常務副會長陳明均告訴第一財經記者,大蔥等農產品價格上漲的根本原因在于供小于求的現狀。一方面,前幾年大蔥的種植效益不大好,挫傷了蔥農的種植積極性,山東、遼寧、河北等北方主產區種植面積普遍減少;另一方面,近期上市的多是山東大蔥,受雨水天氣影響,大蔥被水淹了以后也會出現減產。兩種因素疊加導致今年大蔥價格居高不下。

  進入12月中下旬,大蔥主供應地即將轉移到江蘇、浙江等南方地區。隨著大量新蔥上市,蔥價會向下走嗎?

  “大蔥是按照茬口供應的。由于今年8月下旬大蔥價格往上沖的時候,江浙地區已經播種過了,所以這些產區的種植面積也是略有減少。據我們估計,今年大蔥總體供給還是偏緊,到春節前很難有大幅下降?!标惷骶f。

  姜價經歷“過山車”

  相較于一路上漲的蔥價,近期生姜的價格有所回落。上述農貿市場攤主告訴記者,前幾天在北京大洋路農副產品批發市場,生姜批發價是每斤12元,現在回落到近10元,眼看就要恢復到去年正常價8元左右。

  山東臨沂的經銷商趙先生也經歷了這一過程。他表示,11月下旬,自己從種植戶手中購買的價格在8~9元,而現在的價格回落到了6~7元,他通常會給每斤加價一元賣至超市或者批發市場??傮w而言,與往年相比銷量較為穩定,因此無論生姜價格漲跌,自己獲得的利潤都不會產生大的變化。

  近年來,生姜價格如同坐上過山車。2011年11月,生姜產地市場批發價格一度從最高的4.8元/斤暴跌至0.35元/斤,達到近十年的最低水平。此后,生姜價格波動上漲。2015年7月,生姜收購價在4元左右。2016年6月以后,生姜收購價又跌至0.5元/斤。此后,生姜價格多在2~4元波動,今年7月上漲至每斤6元。

  盡管近年生姜價格波動劇烈,但我國生姜種植面積總體呈現上升趨勢。2015年生姜種植面積最低點為324萬畝,2018年最高點為448萬畝。到了2020年,生姜種植面積為428萬畝,比2019年增長了6.73%。

  據卓創資訊監測,2016年到2020年我國生姜產量分別為938萬、893萬、846萬、762萬和919萬噸。生姜產量并未與種植面積同步增長的主要原因在于自然災害。例如,2017年主產區山東遭遇了高溫、干旱天氣,生姜的長勢受到影響,而2018年和2019年連續兩年山東、河北降雨偏多,姜瘟病集中暴發,導致生姜單產減少。

  “生姜是可以儲存的,今年賣不完明年再來。但是最近兩三年,生姜供應持續不充足,缺少可以調節的庫存,再加上種植戶和經營戶的惜售心理,造成了今年生姜價格的大幅上漲?!标惷骶忉?,受到11月以來新姜陸續入庫的影響,當前生姜價格有所回落,但是考慮到庫存的結余量不多,生姜價格不會出現大幅下滑,售價仍會比去年同期要高。

  如何走出農產品價格暴漲暴跌的怪圈

  陳明均分析,農產品價格波動的根本原因在于供求關系不平衡。從需求端看,我國每年的農產品消費量變化不大,也可以被預測,因此要解決的是供給問題。具體來說,一要提高科技手段降低自然災害對農產品的不利影響;二要穩步提高種植面積以保障價格基本穩定。

  目前,我國農產品的生產和組織化程度較低,多是小農經濟和“小攤小販”,市場供給相對不穩定。同時,產品缺乏品牌效應,農戶往往容易跟風種植,采購商也是高進高出、低進低出的模式,難以形成如工業品般的訂單式鎖定。

  “我們總讓農民朋友不要跟風種植,但更重要的可能是提供相應的信息服務,幫助農民科學決策。另外,山東探索的農產品價格保險,由政府補貼一部分,農民自己掏一部分,也值得向全國推廣?!标惷骶f。

  2021年,“向前蔥”“姜你軍”還會高歌猛進嗎?一位熟悉農產品領域的人士表示,小眾農產品的固有特性,決定了它容易受到氣候、種植面積等因素的影響,并且這種起伏動輒就是數倍?!叭ツ?,章丘大蔥爛在了地里,此前,金鄉大蒜也經常出現爛在地里的情況。一年年,就這么往復著。這個過程中,掌握信息、做出準確判斷的流通領域可以獲利,但對種植戶來說,就是在坐過山車。今年喜上眉梢,明年可能就是愁容滿面?!?/p>

  馬晨晨

責任編輯:劉光博

生姜價格過山車

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